青貯發酵料的發酵條件
青貯飼料是一類飼料，由含水分多的植物性飼料經過密封、發酵后而成，主要用于喂養反芻動物。青貯飼料比新鮮飼料耐儲存，營養成分強于干飼料。由于青貯飼料是由壓窖等過程完成的，哪個過程出現問題，都有可能導致青貯飼料發酵失敗，所以青貯飼料發酵必須具備以下幾個條件：
1、要有一個適宜的溫度環境
青貯料裝入窖中后，植株仍在呼吸，碳水化合物經氧化生成二氧化碳和水，同時放出熱量，并隨著時間的推移，窖內溫度不斷升高，最適宜于青貯的窖內溫度以30度為宜。但如果壓得不實不緊，封頂不嚴，細胞繼續呼吸，青貯料發熱，同時霉菌繁殖，溫度可升高到60度，即會造成青貯料腐敗變質。所以這一點的關鍵還是要密封嚴格，并壓實壓緊。
2、青貯的窖必須密封嚴實，壓實
青貯原料必須切碎處理(最好不超過一公分，整株玉米秸打捆青貯除外)，因為細碎可便于壓實，否則將造成過多的空氣，會使呼吸作用延長，糖分被消耗，形成高溫發酵，產生較多的丁酸，從而影響品質，并使PH值升高，導致霉菌和銨的產生，致使青貯失敗。
3、乳酸積累過程
乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優勢菌群,將可溶性糖轉化成大量乳酸、少量乙酸,促使pH值下降。隨著pH值的下降,大部分有害菌被抑制,只剩下乳酸菌繼續生長。隨著乳酸繼續積累,當青貯飼料的pH值降低到3.8左右,乳酸含量達到青貯飼料鮮重的15%-20%時,乳酸菌逐漸停止生長,而進入相對穩定期。
4、青貯料的水分要合適
一般認為乳酸菌繁殖的適宜水分為60--75%，如果水分過多，糖類被稀釋，發酵延長。并且青貯原料的汁液易被壓擠出來，使養分滲漏出來流失。如果水分過少，便不易壓實，窖內空氣難以排出，導致青貯料的腐敗霉爛。測定青貯料的含水量可以用手擠壓法，如果水分從水指縫間滴出，其水分在75--85%;松手仍呈球狀，手無濕印，其水分為68--75%;松手后球狀慢慢膨脹，其水分為60--67%。
